Tsampa 1kg

Tsampa, mletý pražený ječmen, je jedním ze základů tibetské kuchyně. Obsahuje mnoho výživných látek a je snadno stravitelná bez dalších úprav. Podle oblíbeného nomádského rčení můžete s kapsou plnou tsampy přejít Himaláje.

Naše tsampa je mírně pražená a jemně mletá a dovážíme jí od tibetské komunity v nepálském Bodhanáthu.

Vybrané recepty s tsampou:

Tsampa s čajem: Není tibetštějšího pokrmu než tsampa s tibetským čajem. Originální tibetský čaj s máslem a solí, nápoj, bez něhož je život v Tibetu těžko představitelný, připravíme takto: 1. Z cihly tibetského čaje odloupneme hrst čaje, vaříme ve vodě minimálně 10 minut, lépe déle (i několik hodin). 2. Čaj přecedíme a smícháme s máslem, solí, případně trochou mléka. (V Tibetu se na to používají speciální máselnice, ale stejně dobře funguje i mixér).

Tsampa kaše: Uvaříme mléko a postupně přidáváme tsampu až do požadované hustoty (pozor, zhoustne ještě dodatečně). Můžeme osladit a přidat oříšky (třeba pražené), ovoce, skořici, či kardamon, máslo, kokos, rozinky, dle chuti. Lze dělat i naslano.